Le Saumon Bømlo est considéré par de nombreux chefs comme l’un des meilleurs saumons au monde. Élevé dans les eaux pures de Norvège, sur l’île de Bømlo, il allie qualité gastronomique, traçabilité et respect de l’environnement. Découvrons ensemble son origine, ses caractéristiques et ses bienfaits.
📜 L’origine du Saumon Bømlo
Située sur la côte ouest de la Norvège, l’île de Bømlo bénéficie d’un environnement exceptionnel : eaux froides, courants marins constants et pureté de l’eau. C’est ici qu’une entreprise familiale, forte de plus de 60 ans d’expérience en aquaculture, élève ce saumon d’exception dans des conditions proches de la vie sauvage.
Les parcs d’élevage contiennent 1 % de poissons pour 99 % d’eau, ce qui garantit un espace optimal et réduit le stress. L’alimentation est sans OGM, sans antibiotiques et sans farines animales terrestres.
🥢 Un savoir-faire unique
Le Saumon Bømlo est pêché avec un procédé dit low stress, grâce à un transport en “bateaux piscine” qui préserve la qualité de sa chair. Résultat : une texture ferme, fondante, avec un goût subtil et équilibré, sans excès de gras. Ce saumon se distingue aussi par sa capacité à ne presque pas rejeter de graisse à la cuisson, offrant des filets qui se détachent en délicats pétales.
💚 Les bienfaits nutritionnels
Comme tous les saumons de qualité, le Bømlo est une mine de nutriments essentiels :
Riche en oméga-3 (EPA & DHA) : soutient la santé cardiovasculaire, le cerveau et la vision.
Source naturelle de vitamine D : renforce le système immunitaire et la santé osseuse.
Apport en protéines complètes : favorise la récupération musculaire et l’énergie.
Contient vitamines B6, B12, A, E, ainsi que iode, sélénium et cuivre, qui contribuent à la protection cellulaire et à la vitalité.
🌍 Un engagement pour l’environnement
Le Saumon Bømlo est certifié Friend of the Sea, un label qui garantit un élevage respectueux des ressources marines et du bien-être animal. C’est un choix à la fois gourmet et responsable.
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